一口天价炒饭,老唐当场拜师第92节(第2/2 页)
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迅速起锅,加糖、复合米醋,熬化后勾芡,很快就做好了一锅糖醋汁。
把控好油的豆腐墩儿倒进锅里,飞快的滚了几圈,挂满了糖醋汁后,李逸就关了火,用筷子一个个夹出,放在了盘子里,摆成了豆腐山的造型。
“上菜。”
他按了下传菜铃,就回身到了灶台前,准备给果果做另一道热菜,也就是九转福肠。
这道菜脱胎自鲁菜中的十大经典名菜之一,九转大肠。
除了食材是用豆腐替换了原本的猪大肠之外,做法和调味基本上没有差别。
将早已准备好的豆腐干卷拿了出来,李逸先用水冲洗了一下。
跟着,他又拿出了一盆沉淀的面水,从中捞起了一团生面筋。
将生面筋放在案板上,用擀面杖用力擀成薄片后,李逸就将豆腐干卷放在了面筋上,用面筋裹起了豆腐干卷。
面筋的口感要比豆腐干�
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