一口天价炒饭,老唐当场拜师第96节(第2/2 页)
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“你这是要监工啊?”
李逸开了句玩笑。
“没有没有,纯粹是学习学习。”
隋便笑道:“你这菜单上的菜,都是泰山豆腐宴的菜吧?说实话,这些菜我以前只听说过,还真没见人做过。
这道太极福寿羹,我听说是要把豆腐切成细可穿针的豆腐丝,要想出师,最起码得练十年刀工。
这样的刀工,我还真想亲眼看看。”
“豆腐切丝?真的假的?”
一旁的赵金麦听到他的话,忍不住惊呼了声。
“真的,我在泰安喝过一次,喝着还行。”
隋便笑着看向李逸:“不知道李师傅做出来的怎么样。”
李逸笑了笑,没有回答,而是先揉了揉手腕,才解释:“太极福寿羹,脱胎自淮阳名菜文思豆腐羹,主料是南豆腐和木耳,都要切成细可穿针的龙须丝。
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